猴头菌对碳、氮营养的利用

吴德喜; 李青; 《食用菌学报 》 1995

摘要：在碳素含量为2％、氮素含量为0.06％的条件下,采用液体静止培养方法,研究了4个猴头菌菌株对碳、氮营养的利用。结果表明,菌丝营养生长对有机氮的利用比对无机氮强,有机氮中,其对复合氮素如蛋白胨、干酪素、酵母膏的利用比对单一氮素如尿素、谷氨酰胺强。无机氮中,其对铵态氮利用较强,硝态氮基本上不能被利用。猴头菌对碳素营养的利用广泛,在多糖中对糊精的利用最好,其次是可溶性淀粉,对纤维素的利用较差。单糖中的甘露糖、葡萄糖,双糖中的麦芽糖、蔗糖为较理想的碳源。以葡萄糖为碳源,硫酸铵为氮源时,猴头菌菌丝生长的适宜C/N比为6～21∶1,最适C/N比为15∶1。当C/N比为15∶1、培养基含氮量为0.18％～0.22％时,菌丝生长旺盛,对营养的利用比较合理。

关键词： 猴头菌 碳素营养 氮素营养 C/N比