夏秋绿茶锰含量及浸出率研究

张亚莲; 粟本文; 傅海平; 钟兴刚; 郑红发; 《江西农业学报 》 2007

摘要：对福鼎和槠叶齐夏秋绿茶的锰含量及锰的浸出率进行研究,结果表明夏秋绿茶锰含量范围1876.8~2337.4mg/kg,福鼎和槠叶齐锰含量变化趋势基本一致,以8月底锰含量最高,7月初和9月中旬较低;两品种锰浸出率范围35.3%~42.7%,以槠叶齐较高,福鼎较低,两品种浸出率随时间的变化趋势为:槠叶齐随时间的推移锰浸出率降低,福鼎随时间的推移锰浸出率升高。

关键词： 夏秋绿茶 锰含量 浸出率