降低夏秋茶苦涩味的加工技术研究进展

杨拥军; 钟兴刚; 李彦; 粟本文; 谭正初; 《茶叶科学技术 》 2014

摘要：针对目前夏秋茶苦涩味重导致的夏秋季茶叶资源普遍利用率不高的现状,笔者总结了近年国内通过改进加工技术降低夏秋茶苦涩味的研究进展,以期为促进夏秋茶生产、提高茶叶生产整体效益提供一定的参考。

关键词： 夏秋茶 苦涩味 加工技术